ПИР-2025 стал для «РБК Технология» не просто крупнейшей отраслевой точкой года, а площадкой, где можно было измерить пульс рынка и проверить свои гипотезы «в бою». Живые демонстрации, предметные разговоры, новые контакты и закреплённые договорённости — у этой выставки для нас есть чёткий, измеримый результат.
Итоги
За время работы экспозиции наш стенд посетили около 1500 гостей — от владельцев заведений и шеф-поваров до технологов сетей и представителей девелоперов фуд-пространств. Наибольший интерес традиционно вызвала зона дегустации: в этом году мы её расширили и показали новые рецепты, чтобы гости могли «на вкус» оценить скорость, стабильность и текстуру блюд, подготовленных на нашем оборудовании. Формат «готовим здесь и сейчас» снова доказал свою силу: он снимает вопросы о качестве и делает преимущества технологий максимально наглядными.
Отдельным блоком прошла презентация подовых печей — решения, которое уже пользуется популярностью у пекарен и кафе со свежей выпечкой. Ровный прогрев, каменный/керамический под, предсказуемый результат и эффект «ремесной» подачи делают этот сегмент одним из самых перспективных. Мы видим в подовых печах вектор роста и планомерно развиваем линейку и сервисную поддержку вокруг этого направления.
По итогам переговоров и демонстраций мы подтвердили статус лидера в своём сегменте: на площадке были заключены договоры на поставку оборудования с крупными сетями и самостоятельными ресторанами. Для нас это не только признание качества техники, но и доверия к нашей экспертизе внедрения и сопровождения. Мы по-настоящему гордимся развитием партнёрств — как с новыми клиентами, так и с теми, кто остаётся с нами годами.
Мысли
Главный вывод ПИР-2025 — ощущение, что спад в сегменте HoReCa/Retail миновал. Поток посетителей, профиль контактов и настроения на встречах показали возвращение предпринимательской уверенности: на площадке было много новых игроков и команд, планирующих запуск объектов и обновление технологических линий. Внимание к эффективности, окупаемости и скорости обслуживания выросло, и это напрямую вывело в лидеры решения, которые снимают узкие места фронта и кухни.
На этом фоне высокоскоростные печи Pratica Fit стали настоящим хитом стенда: их компактность, производительность и стабильное качество в пиковые часы убедительно отвечают на запрос рынка «быстрее при том же уровне качества». Мы видим положительную динамику открытий: от формата завтрак-целый-день до пекарен у дома и фуд-кортов с горячей линией — и в каждом из них скорость, повторяемость результата и простота эксплуатации становятся ключевыми.
Достижения
В этом году наше оборудование было представлено в зоне мастер-классов, и это важный маркер доверия: технику выбирают не только заказчики, но и те, кто ежедневно работает с ней на высокой интенсивности — шефы и технологи. Мы получили прямую обратную связь: стабильность температуры, простота управления, качественная сборка и продуманная эргономика. Нередко от поваров звучал прямой запрос — «давайте именно Pratica». Для нас это подтверждение компетенций команды и надёжности оборудования.
Что дальше? Закрепляем результат. Продолжаем развитие направления подовых печей, расширяем демонстрационный пул рецептов и сценариев, усиливаем консультации по быстрым кухням и потоковым форматам. Параллельно масштабируем сервисную составляющую — обучение персонала, профилактику и сопровождение запуска — чтобы каждая поставка превращалась в устойчиво работающий бизнес-кейс.
ПИР-2025 показал: рынок вернулся к диалогу о развитии. Мы смотрим в будущее с оптимизмом и ответственностью — и готовы вместе с партнёрами ускорять проекты, в которых качество, скорость и предсказуемость результата становятся конкурентным преимуществом.